Dix ans après sa première étude, sur le «Marché vitivinicole vaudois», l’Observatoire BCV de l’économie vaudoise s’est de nouveau penché sur ce sujet. «Le beau menace?», la 12e étude de l’Observatoire, fait ainsi le point sur la situation de cette branche emblématique du canton. D’une part, sous l’impulsion notamment de l’ouverture du marché suisse, sa production a baissé de moitié (-54,0%) entre 1989 et 2014, pour s’établir à 246 886 hectolitres de vin. Mais, d’autre part, elle s’efforce activement de relever les défis auxquels elle est confrontée.